星のや
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ご夕食 日本料理 嘉助
 
地味真髄:信州の地に関わりの深い素材を用い、
それぞれの素材の真髄を引き出すことで出会える「軽井沢の日本料理」。これまでに食したことのある素材が全く違う料理へと変身する。そんな新たな価値との出会いを、「谷の集落」でご堪能下さい。  
営業時間: 17:00〜21:00
料 金 : 季節の献立 12,600円
特別献立 18,000円〜
(税込・10%サービス料別)
  *季節によって内容は異なります。

季節の献立

信州の食材、旬の素材をふんだんに盛り込んだ
季節の献立 全10品


嘉助 秋のお献立

料理長からのご挨拶
  鹿の清汁 粉山椒
先 附

フォアグラ かぶら葡萄漬け 信州サーモンスモーク いちじく 猪味噌漬け 大根酢橘

煮物椀

松茸と天然鰻の土瓶蒸し

お凌ぎ

そばがきあられ揚げ きのこてんぷら 鴨 針葱

焼き物
 
下記よりおひとつお選びください
  • 千曲川天然鮎たれ焼き
  • 信州安曇野豚炭火焼き
  • 信州牛のサーロイン炭火焼き 
     (追加料金 2,500円にて承ります)
  • 嘉助特製季節野菜のお豆腐
      焼きいも豆腐 焼き枝豆 焼き栗
    焚き合せ

    天然きのこ小鍋仕立て 鯉とれんこん丸 焼き葱

    御 飯

    はぎ御飯 銀杏 小豆
    赤出汁 香の物

    デザート 季節の果物
    嘉助特製抹茶アイスクリーム入りお善哉
     
    盛夏の特別献立
    信州伝承野菜
    特別献立 信州牛しゃぶしゃぶ


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