星のや
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ご夕食 日本料理 嘉助 盛夏のお献立
ご夕食 日本料理 嘉助
 
「五味・五法・五感」を尊び、滋味あふれる季節の素材の味を引き出す日本料理。その伝統を大切にしながら、軽井沢ならではの山の幸や里の恵みを中心にした、身体にやさしい、上質な和のコースをご用意しております。 洗練され、進化した味わいをご堪能ください。  
営業時間: 17:00〜21:00
料 金 : 季節の献立 12,600円
特別献立 15,750円〜
(税込・10%サービス料別)
  *季節によって内容は異なります。

季節の献立

信州の食材、旬の素材をふんだんに盛り込んだ
季節の献立 全10品


嘉助 初夏の献立

料理長からのご挨拶
  鹿の冷吸 粉山椒
先附け 野菜そうめん(長芋・胡瓜・白土馬鈴薯・糸瓜・人参)アボガド酢
煮物椀 鱧 地玉葱 柚子 オクラ
八 寸 牛ロースとクレソンのおひたし 信州サーモンの酢の物 フォアグラ甘藍巻き やまめ無花果 セロリもろみ豆腐和え 赤万願寺つくね焼き ブロッコリー
焼き物
 炭火焼
下記よりおひとつお選びください
  • 鮎炭火焼き
  • 特選和牛サーロイン
     (追加料金 2,500円にて承ります)
  • 嘉助特製季節野菜の豆腐
     

    玉蜀黍のおとうふ

    揚げ物  丸茄子 蕃茄味噌 とまと煎餅 しし唐
    焚き合せ 

    大岩魚 万願寺唐辛子 ズッキーニ なんきん 軽井沢いんげん 小芋 赤ピーマン

    御 飯

    新牛蒡と椎茸の炊き込みご飯 うなぎ蒲焼 赤出汁 白瓜 香の物

    デザート 季節の果物 嘉助特製お善哉
     
    特別献立 信州牛しゃぶしゃぶ
    特別献立 鱧
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