星のや
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ご夕食 日本料理 嘉助
 
地味真髄:信州の地に関わりの深い素材を用い、
それぞれの素材の真髄を引き出すことで出会える「軽井沢の日本料理」。これまでに食したことのある素材が全く違う料理へと変身する。そんな新たな価値との出会いを、「谷の集落」でご堪能下さい。  
営業時間: 17:00〜21:00
料 金 : 季節の献立 12,600円
特別献立 15,750円〜
(税込・10%サービス料別)
  *季節によって内容は異なります。

季節の献立

信州の食材、旬の素材をふんだんに盛り込んだ
季節の献立 全10品


嘉助 初春のお献立

料理長からのご挨拶
  鹿の清汁 粉山椒
八 寸

あまご揚げ煮 蓬麩くわ焼き
そら豆 燻製サーモン寿司
星のや厚焼き玉子
わらび土佐和え  ふき白和え 
川海老カラスミ焼き

煮物椀

桜仕立て  湯葉蒸し
信濃ユキマス たらの芽 春椎茸

揚げ物

揚げ餅 蕗の薹味噌包み 
銀餡 山葵

焼き物
 
下記よりおひとつお選びください
  • 信州サーモン行者にんにく味噌焼き
  • 上田地鶏木の芽焼き
  • 信州牛のサーロイン
     (追加料金 2,500円にて承ります)
  • 嘉助特製季節野菜の豆腐
     

    春甘藍のおとうふ

    小鍋仕立て  

    猪肉の塩鍋 芹 水菜 牛蒡

    酢の物  

    大岩魚 うるい 大徳寺麩 
    菜の花 土筆 新玉葱酢

    御 飯

    えんどう豆御飯

    デザート 季節の果物
    嘉助特製抹茶アイスクリーム入りお善哉
     
    特別献立 信州牛しゃぶしゃぶ
    特別献立 蟹
    特別献立 鍋
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